{"id":1224675,"date":"2025-08-11T14:28:19","date_gmt":"2025-08-11T12:28:19","guid":{"rendered":"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/por-fin-volvemos-a-vernos\/"},"modified":"2026-07-09T17:35:19","modified_gmt":"2026-07-09T15:35:19","slug":"comida-tipica-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/comida-tipica-francesa\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda francesa: platos, quesos y dulces t\u00edpicos de Par\u00eds"},"content":{"rendered":"\n<p>Par\u00eds es reconocida a nivel mundial como la capital del amor y de la moda, pero tambi\u00e9n destaca por su impecable gastronom\u00eda. Sus cafeter\u00edas, bistr\u00f3s,&nbsp;<a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/los-principales-5-pastelitos-que-debe-probar-en-paris\/\">pasteler\u00edas<\/a> e incre\u00edbles <em>brasseries<\/em> son solo algunos de los grandes atractivos de la capital de Francia. Si viajas a Par\u00eds, no pierdas la oportunidad de probar su deliciosa comida, que combina creatividad con tradici\u00f3n y el uso de ingredientes de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde Galeries Lafayette Paris Haussmann queremos ofrecerte una <a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/category\/restaurantes\/frances\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">gu\u00eda culinaria<\/a> imprescindible para que disfrutes de los sabores t\u00edpicos de Par\u00eds. En ella te contaremos por qu\u00e9 la gastronom\u00eda parisina es tan especial, qu\u00e9 platillos no te puedes perder durante tu visita y d\u00f3nde encontrar aut\u00e9ntica comida parisina, incluyendo una parada especial en Galeries Lafayette, donde la moda y el amor por la cocina se fusionan magistralmente bajo la ic\u00f3nica c\u00fapula Haussmann.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la gastronom\u00eda de Francia? Resumen y contexto<\/h2>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda de Francia es el conjunto de tradiciones culinarias, platos, productos y t\u00e9cnicas que definen la forma cultural de compartir la comida en el pa\u00eds galo. Famosa en todo el mundo por su refinamiento y su diversidad regional, la gastronom\u00eda francesa no es una sola cocina, sino un mosaico de sabores que var\u00eda de regi\u00f3n en regi\u00f3n: mariscos y especialidades como la cr\u00eape en Breta\u00f1a, el cassoulet en Occitania, la choucroute en Alsacia, el foie gras y el confit de pato en el suroeste, o la quiche lorraine en la regi\u00f3n de Lorena.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde 2010, la&nbsp;comida gastron\u00f3mica de los franceses est\u00e1 inscrito por la UNESCO como&nbsp;Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reconoci\u00e9ndolo como una pr\u00e1ctica social centrada en el placer de comer y beber juntos, con varios platos, maridaje de vinos y un profundo cuidado en la presentaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>En resumen, la gastronom\u00eda francesa es un patrimonio vivo que combina productos excepcionales, t\u00e9cnicas culinarias codificadas, historia centenaria y un arte de vivir muy particular.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 caracteriza a la gastronom\u00eda francesa? Caracter\u00edsticas e importancia<\/h2>\n\n\n\n<p>Varios rasgos distinguen a la cocina francesa del resto del mundo y explican su importancia como referente universal de la alta gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Productos de calidad y de temporada:<\/strong> quesos con denominaci\u00f3n de origen, vinos de Borgo\u00f1a o Burdeos, pan artesanal, mantequilla, crema fresca, hierbas arom\u00e1ticas y frutos secos forman la base de la despensa francesa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>T\u00e9cnicas culinarias codificadas:<\/strong> los m\u00e9todos de cocci\u00f3n de los alimentos \u2014desde el bain-marie hasta el blanquear, el glasear o el grillado\u2014 han servido de base para toda la cocina occidental moderna.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La comida como ritual social:<\/strong> el orden habitual de las comidas francesas implica aperitivo, hors d&#8217;oeuvre (entrada), plat principal (plato fuerte), selecci\u00f3n de quesos, postre y una peque\u00f1a copa de licor o digestivo. Este ritual es parte fundamental de la identidad cultural francesa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Diversidad regional:<\/strong> cada regi\u00f3n aporta sus propios productos gastron\u00f3micos y delicias \u00fanicas, convirtiendo a Francia en un destino culinario inagotable.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Innovaci\u00f3n constante:<\/strong> los chefs parisinos son innovadores por naturaleza, pero mantienen un profundo respeto por la t\u00e9cnica y una presentaci\u00f3n impecable de sus creaciones.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Historia de la gastronom\u00eda francesa: del Medievo al siglo XX<\/h2>\n\n\n\n<p>Comprender la historia de la gastronom\u00eda francesa es esencial para apreciar por qu\u00e9 los platos franceses gozan de tanto prestigio a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Edad Media: los primeros grandes banquetes<\/h3>\n\n\n\n<p>Los or\u00edgenes de la cocina francesa se remontan a la Edad Media, cuando los grandes banquetes eran esenciales entre las casas nobles. El cocinero Guillaume Tirel, conocido como Taillevent, escribi\u00f3 el primer libro de recetas franc\u00e9s, <em>Le Viandier<\/em>, a finales del siglo XIV. En aquella \u00e9poca, los banquetes inclu\u00edan al menos tres tiempos y pod\u00edan llegar hasta doce. Las carnes acompa\u00f1adas de salsas, el uso de especias y los primeros antecedentes del concepto actual de postre \u2014la <em>issue de table<\/em>\u2014 ocupaban un lugar destacado. Las brigades de cuisine, jerarqu\u00edas de cocineros organizadas en cocinas nobiliarias, comenzaron a tomar forma en este per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Antiguo R\u00e9gimen y siglo XVII: el nacimiento de la alta cocina<\/h3>\n\n\n\n<p>En el siglo XVII, el cocinero Fran\u00e7ois Pierre La Varenne revolucion\u00f3 la gastronom\u00eda francesa con su obra <em>Le Cuisinier Fran\u00e7ois<\/em> (1651), el primer libro de recetas moderno que sistematiz\u00f3 las salsas base y los fondos de cocina. En plena corte de Luis XIV, comenzaron a definirse las bases que dar\u00edan lugar a la alta cocina francesa. Los chefs que trabajaban para la nobleza perfeccionaron sus t\u00e9cnicas al mismo tiempo que cocineros de toda Europa viajaban a Par\u00eds para aprender sus m\u00e9todos. Muy pronto, la capital de Francia se convirti\u00f3 en s\u00edmbolo de calidad y t\u00e9cnica culinaria. Las nuevas hortalizas provenientes del Nuevo Mundo \u2014como la patata y el tomate\u2014 comenzaron a incorporarse a los platos franceses en este per\u00edodo, transformando la despensa del cocinero.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Finales del XVIII y siglo XIX: la Revoluci\u00f3n y el restaurante moderno<\/h3>\n\n\n\n<p>La Revoluci\u00f3n Francesa marc\u00f3 un punto de inflexi\u00f3n decisivo: al desaparecer las cocinas aristocr\u00e1ticas, los chefs que trabajaban para la nobleza buscaron nuevas formas de ganarse la vida. Los movimientos sociales de la \u00e9poca impulsaron la apertura de restaurantes, democratizando los platillos que antes estaban reservados para las clases altas. Este momento marcar\u00eda el inicio del concepto de restaurante moderno. El pastelero Marie-Antoine Car\u00eame codific\u00f3 las grandes salsas \u2014incluyendo la salsa espa\u00f1ola\u2014 y elev\u00f3 la reposter\u00eda francesa a la categor\u00eda de arte. En el siglo XIX, Auguste Escoffier moderniz\u00f3 las brigades de cuisine y sistematiz\u00f3 los m\u00e9todos de la cocina profesional.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Siglo XX: la Nouvelle Cuisine y la cocina contempor\u00e1nea<\/h3>\n\n\n\n<p>En el siglo XX, corrientes como la <em>Nouvelle Cuisine<\/em> transformaron los platos franceses: menos salsas pesadas, m\u00e1s sabor natural de los ingredientes y presentaciones m\u00e1s ligeras y est\u00e9ticas. Hoy, aunque la gastronom\u00eda francesa conserva su gran herencia culinaria, tambi\u00e9n incorpora influencias internacionales a sus platillos.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vive la gastronom\u00eda francesa en Galeries Lafayette Paris Haussmann<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Galeries Lafayette Paris Haussmann<\/strong> es mucho m\u00e1s que un gran almac\u00e9n: es una puerta de entrada a la cultura gastron\u00f3mica francesa. Bajo la ic\u00f3nica c\u00fapula Haussmann, encontrar\u00e1s una oferta culinaria que combina tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y savoir-faire a la francesa.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/events\/los-secretos-del-chef\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">Chef&#8217;s Secrets<\/a><\/strong> \u2014 Cursos de cocina francesa en colaboraci\u00f3n con la prestigiosa escuela <strong>Ferrandi Paris<\/strong>: aprende a preparar los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos guiado por chefs profesionales.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/events\/los-secretos-del-repostero\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">Cursos de reposter\u00eda Ferrandi<\/a><\/strong> \u2014 Domina el arte de los grandes cl\u00e1sicos de la reposter\u00eda francesa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/el-mercado-del-gourmet\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">Galeries Lafayette Le Gourmet<\/a><\/strong> \u2014 El mercado gourmet de referencia en Par\u00eds: quesos con denominaci\u00f3n de origen, charcuter\u00eda, productos frescos y especialidades de todas las regiones de Francia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/la-cave-de-lafayette-gourmet\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">La Cave de Lafayette Gourmet<\/a><\/strong> \u2014 Una selecci\u00f3n excepcional de vinos de Borgo\u00f1a, Burdeos, Champagne y licores para descubrir el arte del maridaje.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/salon-de-te-laduree\/?utm_source=lpete&amp;utm_medium=siteHSM\">Sal\u00f3n de t\u00e9 Ladur\u00e9e<\/a><\/strong> \u2014 El templo del macaron parisino, dentro de Galeries Lafayette.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/yora\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">Yora<\/a><\/strong> &amp; <strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/macarons-chocolats-pierre-herme-paris-3\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">Pierre Herm\u00e9<\/a><\/strong> \u2014 Restaurantes de excepci\u00f3n para una experiencia gastron\u00f3mica inolvidable en el coraz\u00f3n de Par\u00eds.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/macarons-chocolats-pierre-herme-paris-3\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1366\" height=\"1365\" data-id=\"1363516\" src=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/B64A3316-edited.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1363516\" srcset=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/B64A3316-edited.jpg 1366w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/B64A3316-edited-300x300.jpg 300w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/B64A3316-edited-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/B64A3316-edited-150x150.jpg 150w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/B64A3316-edited-768x767.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1366px) 100vw, 1366px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pierre Herm\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/yora\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\"><img decoding=\"async\" width=\"1332\" height=\"1333\" data-id=\"1363508\" src=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PPP05181_-edited.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1363508\" srcset=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PPP05181_-edited.jpg 1332w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PPP05181_-edited-300x300.jpg 300w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PPP05181_-edited-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PPP05181_-edited-150x150.jpg 150w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PPP05181_-edited-768x769.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1332px) 100vw, 1332px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Yora<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gastronom\u00eda francesa por regiones: diversidad y delicias<\/h2>\n\n\n\n<p>Una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s fascinantes de la gastronom\u00eda de Francia es su extraordinaria diversidad regional. Cada zona geogr\u00e1fica \u2014del norte al sur, del este al oeste\u2014 ofrece una identidad culinaria propia, con productos gastron\u00f3micos \u00fanicos y t\u00e9cnicas heredadas de siglos de tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Breta\u00f1a: cr\u00eapes, mariscos y mantequilla salada<\/h3>\n\n\n\n<p>La regi\u00f3n de Breta\u00f1a, en el noroeste de Francia, es famosa por la especialidad de la cr\u00eape \u2014tanto en versi\u00f3n dulce como en la galette bretona salada\u2014, el uso abundante de mantequilla salada y una oferta excepcional de mariscos frescos. La cr\u00eape es uno de los platos m\u00e1s reconocibles de toda Francia y se disfruta a cualquier hora del d\u00eda, desde el desayuno hasta el postre.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Alsacia: choucroute y vinos del noreste<\/h3>\n\n\n\n<p>En el noreste de Francia, la regi\u00f3n de Alsacia fusiona influencias francesas y alemanas en platos como la choucroute garnie (chucrut con carnes y embutidos) o la flammekueche (tarta flameada). Sus vinos alsacianos \u2014Riesling, Gewurztraminer\u2014 son referencias indispensables para el maridaje de vinos en la alta gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Occitania y el suroeste: cassoulet y foie gras<\/h3>\n\n\n\n<p>La cultura culinaria de la regi\u00f3n de Occitania y el suroeste de Francia gira en torno al cassoulet \u2014una cazuela de alubias blancas con confit de pato, salchicha de Toulouse y cerdo\u2014, as\u00ed como la especialidad del foie gras y el confit de pato. Estos platos son un s\u00edmbolo de la cocina francesa de car\u00e1cter y sabor profundo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00cele-de-France y la cocina de Par\u00eds<\/h3>\n\n\n\n<p>La Isla de Francia, cuya capital es Par\u00eds, ha concentrado hist\u00f3ricamente las corrientes m\u00e1s innovadoras de la gastronom\u00eda. Es la cuna del boeuf bourguignon adaptado para la mesa parisina, la sopa de cebolla de Les Halles y la cultura de la brasserie. Aqu\u00ed la comida con un caf\u00e9 en una terraza es una costumbre cotidiana que forma parte del arte de vivir a la francesa.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Languedoc-Rosell\u00f3n y Picard\u00eda<\/h3>\n\n\n\n<p>M\u00e1s al sur, el Languedoc-Rosell\u00f3n aporta aceitunas, hierbas de Provenza y vinos potentes. En el norte, Picard\u00eda es conocida por sus endivias, sus cr\u00eapes de trigo y su tradicional flamiche (quiche de puerros). Estas regiones ilustran la enorme riqueza de los productos gastron\u00f3micos franceses, cuya diversidad es la base del reconocimiento internacional de la cocina francesa.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la comida t\u00edpica de Francia? Los platos imprescindibles<\/h2>\n\n\n\n<p>Para disfrutar de un aut\u00e9ntico recorrido culinario por la cocina parisina y francesa, hay una serie de platos t\u00edpicos que s\u00ed o s\u00ed tienes que probar. Aunque algunos tienen su origen en otras regiones, han sido perfeccionados en la capital y ya forman parte de la cocina tradicional de referencia.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1les son 7 platos franceses t\u00edpicos? Platos fuertes de referencia<\/h3>\n\n\n\n<p>Estos son los platillos principales de la cocina francesa y parisina que no te puedes perder. Cada uno de ellos es el resultado de siglos de evoluci\u00f3n gastron\u00f3mica, t\u00e9cnicas culinarias refinadas y el uso de ingredientes de primera calidad.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1. Boeuf Bourguignon<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aunque es un platillo originario de Borgo\u00f1a, se ha convertido en un cl\u00e1sico de la cocina parisina. Es un estofado cocinado a fuego lento en vino tinto de Borgo\u00f1a, combinado con cebolla, zanahoria y ajo. Como guarnici\u00f3n, suele llevar tocino, champi\u00f1ones u otro tipo de setas o cebollines. La cocci\u00f3n de los alimentos a baja temperatura es la clave de su sabor natural e intenso.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Croque-Monsieur y Croque-Madame<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si quieres hacer una sabrosa pausa culinaria durante tu visita a Par\u00eds, nada mejor que probar el Croque-Monsieur o el Croque-Madame, dos emparedados calientes que combinan jam\u00f3n cocido, delicioso queso gruyere y salsa bechamel. \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre ambos? Muy sencillo: el Croque-Madame lleva un huevo estrellado encima. Son la comida con un caf\u00e9 perfecta en cualquier bistr\u00f3 parisino.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3. Sopa de cebolla<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Una sopa \u00fanica que se convertir\u00e1 en una aut\u00e9ntica explosi\u00f3n de sabor en tu paladar. Esta receta, creada en el siglo XVIII en los mercados de Les Halles, combina cebolla caramelizada cocida a fuego lento con caldo de carne y verduras. Encima lleva una capa de pan tostado cubierta con queso gratinado. Es uno de los platillos m\u00e1s reconfortantes, ideal para los d\u00edas fr\u00edos. Los comensales que la prueban por primera vez suelen quedar sorprendidos por su profundidad de sabor.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4. Ratatouille<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si eres un amante de las verduras, no puedes irte de Par\u00eds sin probar un buen Ratatouille. De origen provenzal, es uno de los platos m\u00e1s deliciosos y sencillos. Se trata de una mezcla de verduras cortadas en juliana y asadas, que combina el sabor natural de calabac\u00edn, berenjena, pimiento y tomate. La cocci\u00f3n de los alimentos al horno le aporta una textura suave e incomparable.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5. Escargots de Bourgogne<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Un sabroso platillo de caracoles preparados con ajo, perejil y mantequilla. Es com\u00fan encontrarlo como entrada en las brasseries m\u00e1s tradicionales de Par\u00eds. Este entrante emblem\u00e1tico captura todo el sabor de la cocina parisina y es una aportaci\u00f3n gastron\u00f3mica que sorprende gratamente a los visitantes mexicanos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2728 <strong>\u00bfQuieres aprender a cocinar estos platos?<\/strong> En Galeries Lafayette Paris Haussmann, los talleres <a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/events\/los-secretos-del-chef\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">Chef\u2019s Secrets<\/a> con la escuela Ferrandi Paris te permiten preparar los cl\u00e1sicos de la cocina francesa bajo la gu\u00eda de chefs profesionales. Una experiencia \u00fanica bajo la c\u00fapula Haussmann.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"1308458\" src=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Portrait-Risotto-forestier-769x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1308458\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"1365\" data-id=\"1217240\" src=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/atelier05.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1217240\" srcset=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/atelier05.jpg 2048w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/atelier05-300x200.jpg 300w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/atelier05-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/atelier05-768x512.jpg 768w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/atelier05-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"1308466\" src=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Portrait-Fricassee-de-volaille-769x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1308466\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>6. Quiche Lorraine<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Originaria de la regi\u00f3n de Lorena, la quiche lorraine es una tarta salada elaborada con crema fresca, huevos y tocino ahumado. Su textura sedosa y su costra crujiente la han convertido en uno de los platos franceses m\u00e1s reproducidos en todo el mundo. Es un plat principal habitual en los bistr\u00f3s y brasseries de Par\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>7. Coq au Vin<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El coq au vin es otro emblema de la cocina francesa: pollo cocinado lentamente en vino tinto, con champi\u00f1ones, tocino y cebollitas perla. Al igual que el boeuf bourguignon, la cocci\u00f3n de los alimentos a fuego lento en vino de Borgo\u00f1a es el secreto de su sabor inimitable. Es uno de los platos que mejor representa el savoir-faire del cocinero franc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fromage: la selecci\u00f3n de quesos francesa<\/h3>\n\n\n\n<p>$La selecci\u00f3n de quesos es parte fundamental del orden habitual de una comida francesa, servida entre el plato principal y el postre. Actualmente, Francia produce m\u00e1s de 400 variedades, las cuales podr\u00e1s probar en los mejores restaurantes o tiendas gourmet de su capital, como el <strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/el-mercado-del-gourmet\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">mercado Gourmet de Galeries Lafayette<\/a> <\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1. Brie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El queso Brie es uno de los m\u00e1s suaves y deliciosos que existen. Su textura cremosa y su corteza blanca te har\u00e1n pensar en Par\u00eds de inmediato. Es originario de la regi\u00f3n de \u00cele-de-France y uno de los favoritos entre los parisinos. Con denominaci\u00f3n de origen protegida, es una pieza clave en cualquier selecci\u00f3n de quesos de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Camembert<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aunque por su apariencia a veces se confunde con el Brie, el Camembert tiene un sabor m\u00e1s fuerte. Se elabora con leche de vaca y madura desde el exterior hacia el centro. Su corteza enmohecida es el resultado de una cocci\u00f3n de los alimentos y un proceso de maduraci\u00f3n muy particular.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3. Roquefort<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El Roquefort es un queso azul con denominaci\u00f3n de origen, hecho con leche de oveja en las cuevas de Combalou, en el sur de Francia. Es perfecto para quienes disfrutan de sabores intensos y salados. Acompa\u00f1ado de una peque\u00f1a copa de licor dulce como el Sauternes, es una combinaci\u00f3n que los comensales no olvidan.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4. Comt\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El Comt\u00e9 es un queso con denominaci\u00f3n de origen que \u00faltimamente se ha vuelto muy popular en pa\u00edses como M\u00e9xico. Tiene un sabor ligeramente afrutado y es ideal para gratinar o simplemente para botanear con pan y un poco de mostaza. Se elabora con leche cruda de vaca y cuajo natural, y necesita entre 12 y 18 meses para madurar. Su sabor natural y complejo lo convierte en uno de los quesos m\u00e1s apreciados por los comensales internacionales.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83e\uddc0 <strong>Descubre la selecci\u00f3n de quesos en Galeries Lafayette Le Gourmet<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En el coraz\u00f3n del Boulevard Haussmann, Galeries Lafayette Le Gourmet re\u00fane a los mejores artesanos queseros de Francia. Nuestros expertos te orientar\u00e1n para armar tu propia selecci\u00f3n de quesos seg\u00fan tus gustos: suaves como el Brie, intensos como el Roquefort o afrutados como el Comt\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Y para el maridaje perfecto, <strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/la-cave-de-lafayette-gourmet\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">La Cave de Lafayette Gourmet<\/a><\/strong> pone a tu disposici\u00f3n una colecci\u00f3n \u00fanica de vinos de Borgo\u00f1a, Burdeos y Champagne, junto con los mejores licores y digestivos franceses.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Reposter\u00eda y panader\u00eda: el arte dulce de Francia<\/h3>\n\n\n\n<p>Si eres un amante incondicional de los postres, Par\u00eds se convertir\u00e1 en tu segundo hogar. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s algunas de las mejores pasteler\u00edas, panader\u00edas y confiter\u00edas del mundo. Su amor por la t\u00e9cnica, la est\u00e9tica y el sabor ha convertido la reposter\u00eda francesa en un aut\u00e9ntico arte.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aprende reposter\u00eda francesa en Galeries Lafayette Paris Haussmann<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si los dulces franceses te conquistan, da un paso m\u00e1s: los <strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/events\/los-secretos-del-repostero\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">Cursos de Reposter\u00eda Ferrandi<\/a><\/strong> en Galeries Lafayette te ense\u00f1an a elaborar macarons, choux y otros cl\u00e1sicos de la mano de los mejores pasteleros. Y cuando el taller termina, el <strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/salon-de-te-laduree\/?utm_source=lpete&amp;utm_medium=siteHSM\">Sal\u00f3n de T\u00e9 Ladur\u00e9e<\/a><\/strong> \u2014dentro de Galeries Lafayette\u2014 es la parada perfecta para degustar los macarons m\u00e1s ic\u00f3nicos de Par\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/salon-de-te-laduree\/?utm_source=lpete&amp;utm_medium=siteHSM\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" data-id=\"1363552\" src=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/-ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-782-2-1-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1363552\" srcset=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/-ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-782-2-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/-ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-782-2-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/-ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-782-2-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/-ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-782-2-1-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/-ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-782-2-1-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/-ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-782-2-1.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/salon-de-te-laduree\/?utm_source=lpete&amp;utm_medium=siteHSM\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"1363544\" src=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-082-edited-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1363544\" srcset=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-082-edited-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-082-edited-300x300.jpg 300w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-082-edited-150x150.jpg 150w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-082-edited-768x769.jpg 768w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ThibautVoisin-250110-Laduree-GaleriesLafayette-082-edited.jpg 1332w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>1. Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e es una crema suave preparada con crema para batir, vainilla y huevo, coronada con una capa de az\u00facar caramelizada. Es uno de los postres m\u00e1s apreciados tanto por los visitantes como por los parisinos. El concepto actual de postre en Francia tiene en la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e uno de sus m\u00e1ximos exponentes: elegante, sencillo y perfectamente equilibrado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Macarons<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los macarons son peque\u00f1os pastelitos de merengue rellenos con crema o ganache en distintos sabores y colores. Tambi\u00e9n son un excelente regalo. No lo pienses m\u00e1s y pru\u00e9balos en el <strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/salon-de-te-laduree\/?utm_source=lpete&amp;utm_medium=siteHSM\">sal\u00f3n de t\u00e9 de Ladur\u00e9e<\/a> <\/strong>, dentro de Galeries Lafayette. El pastelero Marie-Antoine Car\u00eame fue uno de los grandes precursores de la reposter\u00eda art\u00edstica francesa que hoy da lugar a joyas como el macaron.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3. La Baguette<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La baguette parisina ha sido reconocida por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. En Galeries Lafayette Gourmet podr\u00e1s probar algunas de las mejores recetas y versiones artesanales de este ic\u00f3nico pan franc\u00e9s, elaborado con masa madre y t\u00e9cnicas artesanales transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4. Croissant<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El pan croissant es, junto con la baguette, el s\u00edmbolo m\u00e1s universal del desayuno franc\u00e9s. Su masa hojaldrada, trabajada con mantequilla de calidad, requiere de t\u00e9cnicas culinarias precisas que el cocinero parisino ha perfeccionado a lo largo de siglos. Crujiente por fuera, suave y mantecoso por dentro: es el acompa\u00f1ante perfecto de una comida con un caf\u00e9 en cualquier terraza parisina.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se llaman las 4 comidas de Francia? Estructura del repas gastronomique<\/h2>\n\n\n\n<p>Una de las grandes aportaciones de la gastronom\u00eda francesa a la cultura mundial es la estructura formal de sus comidas. El orden habitual de un repas gastronomique (comida gastron\u00f3mica) franc\u00e9s sigue un ritual preciso que puede extenderse durante horas, convirtiendo cada comida en un momento de convivencia y placer compartido.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 comen los franceses? Las 4 comidas del d\u00eda<\/h3>\n\n\n\n<p>Aunque la estructura puede variar seg\u00fan la regi\u00f3n y la hora del d\u00eda, las cuatro comidas principales de los franceses son:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le petit-d\u00e9jeuner (el desayuno):<\/strong> ligero y r\u00e1pido, suele consistir en un pan croissant o baguette con mantequilla y mermelada, acompa\u00f1ado de un caf\u00e9 con leche o un zumo de naranja. La comida con un caf\u00e9 es una costumbre ineludible para la mayor\u00eda de los franceses.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le d\u00e9jeuner (el almuerzo):<\/strong> es la comida principal del d\u00eda. Puede durar m\u00e1s de una hora e incluye varios tiempos: hors d&#8217;oeuvre (entrada), plat principal, selecci\u00f3n de quesos y postre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le go\u00fbter (la merienda):<\/strong> especialmente popular entre los ni\u00f1os, consiste en un peque\u00f1o refrigerio dulce a media tarde, como un trozo de pan con chocolate.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le d\u00eener (la cena):<\/strong> m\u00e1s ligero que el almuerzo pero igualmente estructurado, con entrada, plato fuerte, queso o postre y, a menudo, una peque\u00f1a copa de licor o digestivo para cerrar la velada.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Este ritual de la mesa es una de las razones por las que la UNESCO inscribi\u00f3 el <em>repas gastronomique des fran\u00e7ais<\/em> como Patrimonio Cultural Inmaterial: no se trata solo de comer, sino de compartir el placer de la mesa con los comensales y honrar cada momento del fest\u00edn.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comidas y bebidas t\u00edpicas de Francia: vinos, licores y bebidas alcoh\u00f3licas<\/h2>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda francesa no estar\u00eda completa sin hablar de sus bebidas alcoh\u00f3licas y su cultura del maridaje de vinos. Francia es el pa\u00eds productor de vinos m\u00e1s influyente del mundo, con denominaciones de origen como el vino de Borgo\u00f1a, el vino de Burdeos, el Champagne o el C\u00f4tes du Rh\u00f4ne.<\/p>\n\n\n\n<p>El maridaje de vinos es una pr\u00e1ctica esencial en la mesa francesa: cada plato se acompa\u00f1a con el vino que mejor realza sus sabores. El boeuf bourguignon con vino de Borgo\u00f1a, el foie gras con Sauternes, los mariscos bretones con un Muscadet fr\u00edo\u2026 La bebida alcoh\u00f3lica forma parte del ritual gastron\u00f3mico tanto como los propios platos. En <strong><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/la-cave-de-lafayette-gourmet\/?utm_source=siteHSM&amp;utm_medium=article\">La Cave de Lafayette Gourmet<\/a><\/strong> encontrar\u00e1s una selecci\u00f3n excepcional de vinos y licores para descubrir este arte del maridaje en toda su profundidad.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfD\u00f3nde encontrar aut\u00e9ntica comida parisina? Nuestra gu\u00eda de lugares<\/h2>\n\n\n\n<p>Estos son los mejores lugares para disfrutar de aut\u00e9ntica comida parisina durante tu visita a la capital del amor, desde los mercados hist\u00f3ricos hasta la experiencia \u00fanica de Galeries Lafayette.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mercados y panader\u00edas tradicionales<\/h3>\n\n\n\n<p>Para sentirte como un verdadero parisino, visita alguno de sus mercados hist\u00f3ricos \u2014donde hallar\u00e1s desde platillos ya preparados hasta productos frescos de temporada\u2014 o alguna de sus maravillosas panader\u00edas artesanales. Entre los mercados m\u00e1s recomendables est\u00e1n el March\u00e9 des Enfants Rouges (el m\u00e1s antiguo de Par\u00eds, en el Marais) y el March\u00e9 Bastille. En cuanto a panader\u00edas, Poil\u00e2ne es una parada obligada: cada persona que cruza su puerta descubre el sabor natural del pan de masa madre m\u00e1s aut\u00e9ntico de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bistr\u00f3s y brasseries legendarios<\/h3>\n\n\n\n<p>Los bistr\u00f3s y las brasseries son el alma de la comida parisina: lugares \u00edntimos y cargados de historia, perfectos para un primer acercamiento a los platos tradicionales. Algunos de los m\u00e1s reconocidos son Chez Georges, Bouillon Chartier o Le Comptoir du Relais. En estos espacios, el mismo tiempo que dedicas a comer y conversar forma parte de la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre los platos, quesos y dulces m\u00e1s emblem\u00e1ticos de Par\u00eds y experiencia gourmet de Galer\u00edas Lafayette durante tu visita<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1363526,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1407,1408],"tags":[],"class_list":{"1":"post","5":"has-post-thumbnail"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gastronom\u00eda francesa: platos, quesos y dulces t\u00edpicos de Par\u00eds - Galeries Lafayette Paris Haussmann<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link 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