{"id":1313830,"date":"2024-02-26T20:23:04","date_gmt":"2024-02-26T19:23:04","guid":{"rendered":"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/clases-de-reposteria-en-paris-lo-mejor-de-la-cocina-francesa\/"},"modified":"2026-04-17T11:24:56","modified_gmt":"2026-04-17T09:24:56","slug":"clases-de-reposteria-en-paris-lo-mejor-de-la-cocina-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/clases-de-reposteria-en-paris-lo-mejor-de-la-cocina-francesa\/","title":{"rendered":"Clases de reposter\u00eda en Par\u00eds: lo mejor de la cocina francesa."},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Clases de reposter\u00eda en Par\u00eds: lo mejor de la cocina francesa.<\/h2>\n\n\n\n<p>Francia es la cuna de los mejores y m\u00e1s exquisitos postres del mundo, y cuando hablamos de dulces, las Galeries Lafayette tienen mucho que ofrecer. Podr\u00e1 descubrir a algunos de los mejores chefs pasteleros del sector como Pierre Herm\u00e9, Dalloyau o Yann Couvreur, y disfrutar de delicias francesas en la tienda Gourmet. Podr\u00e1 degustar, pero tambi\u00e9n cocinar pasteler\u00eda francesa, ya que Galeries Lafayette ha establecido una colaboraci\u00f3n con la emblem\u00e1tica escuela Ferrandi para ofrecerle una experiencia culinaria inolvidable: <em>Los secretos del repostero.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" src=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Ferrandi-sucre.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1219278\" srcset=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Ferrandi-sucre.png 700w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Ferrandi-sucre-300x200.png 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nuestras clases de reposter\u00eda en Par\u00eds<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 es lo que no puede perderse en Par\u00eds? Los postres, por supuesto. \u00bfSue\u00f1a con ser un experto de la reposter\u00eda cl\u00e1sica francesa como la tarta de lim\u00f3n y merengue o un Savarin con frutas ex\u00f3ticas? P\u00f3ngase el gorro de chef y aprenda los trucos y consejos de un pastelero de la escuela Ferrandi para elaborar el postre perfecto. Al cabo de solo dos horas podr\u00e1 disfrutar de un aperitivo gourmet. Practicar\u00e1 con un grupo reducido: un marco ideal para dominar la cocina francesa. Como guinda del pastel, todas nuestras clases de cocina pueden impartirse en ingl\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"background-color:#b9b9b9\">\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:1%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column has-white-background-color has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:1%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"351\" src=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Logo-Ferrandi-1024x351.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1312694\" style=\"width:350px\" srcset=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Logo-Ferrandi-1024x351.jpg 1024w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Logo-Ferrandi-300x103.jpg 300w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Logo-Ferrandi-768x263.jpg 768w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Logo-Ferrandi-1536x527.jpg 1536w, https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Logo-Ferrandi.jpg 1606w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Lo m\u00e1s destacado de nuestras clases de pasteler\u00eda y reposter\u00eda en Par\u00eds<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dominar los aspectos b\u00e1sicos de la pasteler\u00eda francesa<\/li>\n\n\n\n<li>Descubrir las t\u00e9cnicas y los secretos del chef<\/li>\n\n\n\n<li>Compartir un momento de degustaci\u00f3n con el chef<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-alpha-channel-opacity has-background is-style-wide\" style=\"background-color:#c3c3c3;color:#c3c3c3\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Detalles pr\u00e1cticos<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">La cocina Ferrandi est\u00e1 en el tercer piso de Galeries Lafayette, en la tienda Maison y Gourmet,&nbsp;Boulevard Haussmann, 35, Par\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Precio: <\/em>120 \u20ac<br>Duraci\u00f3n: 2 horas<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-alpha-channel-opacity has-background is-style-wide\" style=\"background-color:#c3c3c3;color:#c3c3c3\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Informaci\u00f3n importante sobre nuestras clases de cocina francesa<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Al entrar, se le pedir\u00e1 su carn\u00e9 de identidad y la confirmaci\u00f3n de su reserva.<\/li>\n\n\n\n<li>Participantes: 6.<\/li>\n\n\n\n<li>Los ni\u00f1os menores de 12 a\u00f1os no pueden participar en nuestras clases. Los adolescentes menores de 18 a\u00f1os deben estar acompa\u00f1ados de un adulto.<\/li>\n\n\n\n<li>Para reservar clases de grupo o privadas, escriba un correo electr\u00f3nico&nbsp;<a href=\"mailto:mice@galerieslafayette.com\"><em>events@galerieslafayette.com<\/em><\/a><strong>.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:1%\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:1%\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receta del Caramelo de mantequilla salada de Mathieu Viannay<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00a1Disfrute de un postre cl\u00e1sico franc\u00e9s ideado por un chef con estrellas de la escuela Ferrandi!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; 100 g de mantequilla salada<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; 200 g de az\u00facar blanco<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; 20 cl de nata l\u00edquida<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Corte la mantequilla en cubos y p\u00f3ngalos en una sart\u00e9n (s\u00e1quela de la nevera una hora antes para que no est\u00e9 muy fr\u00eda)<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ada el az\u00facar (buenas noticias: contrariamente a otras recetas de caramelo, no hace falta colorearlo con agua previamente)<\/li>\n\n\n\n<li>Caliente a fuego vivo y remueva constantemente<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando el caramelo tenga un color dorado, baje el fuego y a\u00f1ada la nata l\u00edquida. Tenga cuidado con las burbujas, las proyecciones y el vapor cuando hierva.<\/li>\n\n\n\n<li>Mezcle bien para que no se hagan grumos<\/li>\n\n\n\n<li>Ponga todo en un frasco esterilizado y deje enfriar (puede utilizar un frasco de mermelada o los potitos de los beb\u00e9s).<\/li>\n\n\n\n<li>Deje enfriar el caramelo, cierre el frasco y gu\u00e1rdelo en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pruebe su caramelo de mantequilla salada unt\u00e1ndolo en pan o brioche, a\u00f1\u00e1dalo a un helado de vainilla o simplemente c\u00f3malo con una cuchara (prometemos no dec\u00edrselo a nadie).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cl\u00e1sicos de la reposter\u00eda francesa: la incre\u00edble historia de la tarta Tatin<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Tarte-Tatin-682x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1295115\" style=\"aspect-ratio:0.666015625;width:356px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>La tarta Tatin es, junto con la Religieuse, el Paris-Brest o la Tarte au citron, uno de los dulces preferidos de los franceses. Pero no naci\u00f3 como resultado de pruebas de cocina elaborada, sino que naci\u00f3 por casualidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Las hermanas Tatin no asist\u00edan a clases para hacer sus creaciones de reposter\u00eda. Ten\u00edan un peque\u00f1o restaurante de pueblo en Lamotte-Beuvron. Seg\u00fan cuenta la leyenda, un domingo, al abrirse la veda de caza, una de las hermanas se olvid\u00f3 de poner la masa y meti\u00f3 el molde en el horno con solo las manzanas y el az\u00facar. Cuando se dio cuenta, puso la masa por encima de las manzanas y termin\u00f3 de hornear la tarta. \u00a1Hab\u00eda nacido el dulce ineludible de la cocina francesa!<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed fue como el propietario del restaurante Maxim&#8217;s de Par\u00eds, un tal Louis Vaudable descubri\u00f3 esta tarta durante una partida de caza y, encantado con esta sabrosa preparaci\u00f3n, pidi\u00f3 la receta a las dos hermanas, las cuales se negaron a d\u00e1rsela.<\/p>\n\n\n\n<p>El propietario envi\u00f3 a uno de sus pasteleros a Lamotte-Beuvron, quien se hizo pasar por un jardinero en busca de trabajo y descubri\u00f3 el secreto de la famosa tarta. Los Vaudale, que eran imitadores, pero honrados, la bautizaron \u00abTarte des demoiselles Tatin\u00bb. Hoy en d\u00eda, esta tarta francesa se sigue sirviendo en Maxim&#8217;s y suele ir acompa\u00f1ada de nata montada. <\/p>\n\n\n\n<p>Y si quieres sumergirte a\u00fan m\u00e1s en la cultura gala y vivir una experiencia inolvidable en el coraz\u00f3n de la capital, \u00bfpor qu\u00e9 no te atreves con un <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/haussmann.galerieslafayette.com\/es\/events\/los-secretos-del-repostero\/\">curso de reposter\u00eda<\/a><\/span> de la prestigiosa escuela Ferrandi para aprender a elaborar t\u00fa mismo los postres m\u00e1s ic\u00f3nicos de la gastronom\u00eda francesa?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pasteler\u00eda y la reposter\u00eda son pilares de la cultura francesa. \u00bfSiempre ha so\u00f1ado con ser un chef  repostero? 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