Découvrez la magie de la Chandeleur avec les Galeries Lafayette

Saviez-vous que la Chandeleur est une des traditions les plus vivaces de France et qu’on prépare de délicieuses crêpes pour la fêter ?

Depuis les Galeries Lafayette, nous vous expliquons comment se vit cette festivité à travers le monde et nous partageons les ingrédients et les étapes pour réussir la crêpe parfaite.

La Chandeleur, également nommée Jour de la chandeleur ou Fête des chandelles, est une tradition d’origine Française qui remonte à la Rome antique. Chaque 2 février les gens parcouraient les rues avec des torches pour célébrer le début du retour à la fertilité de la terre et la fin de l’hiver.

En 472 après J.-C., le pape Gélase Ier a transformé cette tradition en une fête catholique. Il associa cette célébration à l’allumage des cierges, qui commémorait la présentation de Jésus au temple et la purification de la Vierge Marie 40 jours après l’accouchement, comme l’indique l’Ancien Testament. Depuis lors, cette date est connue sous le nom de La Chandeleur.

Ce n’est qu’au Moyen-âge que fut instaurée la tradition de préparer des crêpes, symbole de prospérité pour les récoltes à venir. La forme ronde de la crêpe évoque le soleil.

Célébration de La Chandeleur dans le monde

Bien que la Chandeleur soit une tradition française, d’autres pays ont adopté cette tradition. Dans les îles Canaries, par exemple, elle est liée à la Vierge de la Candelaria, elle fait référence à une apparition de la Vierge à deux bergers au XIVe siècle. Dans des pays comme le Mexique et les États-Unis, elle est également célébrée avec ses propres coutumes, bien que les crêpes soient une exclusivité française. Cependant, cette pratique culinaire gagne en popularité dans plusieurs régions. Grâce aux produits gourmets et aux ustensiles fournis par les Galeries Lafayette, vous pouvez désormais intégrer cette délicieuse tradition à vos célébrations et préparer vos propres crêpes.

La Chandeleur en France

La Chandeleur est un des évènements les plus festifs de France et le prétexté parfait pour se rassembler en famille et entre amis autour d’une table garnie de crêpes, salées ou sucrées. La tradition consiste à retourner la crêpe en l’air tout en tenant une pièce de monnaie dans la main. Les crêpes sont habituellement garnies de confiture, de crème ou de chocolat fondu, ingrédients que l’on peut trouver aux Galeries Lafayette Gourmet.

La Chandeleur au Mexique

Au Mexique, on fête également la Chandeleur le 2 février, on y associe des éléments traditionnels catholiques, juifs et précolombiens. Dans ce cas, celui qui trouve la fève dans la Rosca de Reyes (galette des rois) le 6 janvier organise une collation au cours de laquelle on sert des tamales et de l’atole, symboles d’abondance. De plus en plus de familles intègrent la crêpe à cette tradition, créant ainsi une délicieuse fusion culturelle avec une touche française.

Avec les crêpières de qualité que l’on trouve dans le rayon des ustensiles de cuisine au premier et au deuxième étage des Galeries Lafayette, préparer des crêpes pour la Chandeleur sera un jeu d’enfants.

La Chandeleur aux États-Unis

Aux États-Unis, le 2 février est connu comme le Jour de la marmotte, une fête popularisée par Bill Murray dans l’inoubliable film Un jour sans fin. Cependant, dans les régions d’influence française comme la Nouvelle-Orléans, on célèbre également la Chandeleur, qui associe les crêpes à d’autres plats créoles et cajuns.

Grâce aux ustensiles et produits des Galeries Lafayette, tels que les poêles antiadhésives et les chocolats haut de gamme, vous pouvez recréer l’expérience de la Chandeleur chez vous.

Recettes typiques de crêpes pour la Chandeleur

Faciles à préparer les crêpes, qu’elles soient sucrées ou salées, sont les stars indiscutables de la fête Française de la Chandeleur. Nous partageons ici quelques recettes traditionnelles dont on se régale à cette occasion. Et pour vous imprégner complètement de l’esprit Français, n’oubliez pas de faire voltiger votre crêpe en l’air tout gardant une pièce de monnaie à la main pour attirer l’abondance, comme le veut la tradition de la Chandeleur ! :

Ingrédients et étapes pour une crêpe parfaite

Vous voulez préparer des crêpes parfaites comme un vrai Français ?

Ingrédients pour 8 crêpes aprox.

• 2 œufs
• 240 ml de lait
• 110 g de farine
• 15 ml de sucre, pour une crêpe sucrée (optionnel)
• 2 g de sel
• Beurre ou huile pour cuisson à la poêle

Etapes

1. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et le sel (ajouter le sucre si vous voulez une version sucrée).
2. Incorporer la farine tamisée jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
3. Couvrir le bol d’un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Faire chauffer une poêle ou une crêpière antiadhésive avec un peu de beurre ou d’huile.
5. Verser une louche de pâte au centre et faire tourner pour recouvrir toute la surface.
6. Cuire la pâte jusqu’à ce que les bords soient dorés, retourner et cuire de l’autre côté.
7. Disposer vos garnitures préférées, sucrées ou salées. Pour donner à vos crêpes une touche française, n’oubliez pas d’acheter les meilleurs ingrédients et les ustensiles idéaux aux Galeries Lafayette Gourmet.

Conseils pour éviter les grumeaux : 
Pour éviter les grumeaux, veillez à tamiser la farine avant de l’ajouter et mélangez-la petit à petit aux liquides, en fouettant constamment à l’aide d’un fouet. S’il reste des grumeaux, passez la pâte au tamis fin avant de la mettre au réfrigérateur.

Si vous souhaitez emporter cette délicieuse tradition chez vous, n’oubliez pas de vous rendre aux Galeries Lafayette pour trouver tout le nécessaire. De plus, vous pourrez participer à l’un de nos cours de pâtisserie et découvrir les secrets des meilleurs pâtissiers Français.

Une expérience incontournable pour les passionnés de cuisine.

Si vous avez manqué la Chandeleur pour préparer de délicieuses crêpes, ne vous en faîtes pas ! Cette gourmandise se prépare également lors du Mardi Gras.