🍴 Nouveauté 🍴
Les Tables du Gourmet prolongent leur ouverture
Le chef
De ses 16 ans d’expérience, le chef Ankur Chakraborty vous invite à explorer la richesse gastronomique des régions de l’Inde. Butter chicken, paneer korma, naans… Il est notamment reconnu pour avoir mis en lumière la cuisine régionale indienne dans ses restaurants en mettant particulièrement l’accent sur l’utilisation d’ingrédients de très haute qualité.
Ankur a, entre autres, été directeur général de Tablez Food company aux Emirats Arabe Unis.
Il a également travaillé aux côtés du Chef Atul Kochhar au Royaume-Uni, étoilé au Michelin…
L’idée du restaurant The Crossing est née des voyages d’enfance que le chef Ankur a effectués à travers son Inde natale avec sa famille qui travaillait pour les chemins de fer nationaux.
Il a ainsi compris toute la richesse et la diversité de la culture culinaire que l’Inde avait à offrir et s’en est inspiré pour développer les nombreuses recettes de The Crossing.
«Le nom du restaurant rend hommage au réseau complexe des chemins de fer indiens qui s’entrelacent et relient un coin à l’autre du pays, rapprochant ainsi son incroyable diversité.»
Une histoire d’amour entre un chef et les saveurs de son pays
Véritable invitation à l’exploration de sa terre natale, le chef nous invite à déguster des mets revisités comme son Chaat, plat emblématique de la street-food, pour lequel il créé un parfait équilibre sucré et salé. À découvrir aussi, le Chhena Khandvi, un rouleau de fromage frais subtilement assaisonné d’une sauce à base de dhokla pour une saveur douce, acidulée et légèrement relevée : la quintessence de la cuisine indienne.
Enfin, incontournable, chef revisite le Dal Morabadad et invite à redécouvrir la lentille en la sublimant grâce à un savant alliage de chutneys épicés et de croustillants pois chiches pressés, les chana jor garam.
Le bistrot indien
Rendez-vous dans une ambiance décontractée et chaleureuse où l’association du bois et du rouge sublime à merveille les inspirations indiennes. The Crossing vous accueille tous les jours avec un service en continu, sur place ou à emporter.
Une offre à déguster sur place ou à emporter.
Magasin Maison et Gourmet – 1er étage
