主廚 Ankur Chakraborty
擁有超過二十年的豐富經驗，主廚 Ankur Chakraborty 誠摯邀請您探索印度各地區豐富多元的美食文化。奶油雞、Paneer Korma、烤餅（Naan）……他以在旗下餐廳中推廣印度地方料理而聞名，並特別注重食材的品質與選用。
Ankur Chakraborty 曾於阿拉伯聯合大公國擔任 Tablez Food Company 的執行長，並曾在英國與米其林星級主廚 Atul Kochhar 共事。
The Crossing 的構想源自 Ankur 主廚童年時期隨著家人穿越印度各地的旅程。他的家人任職於印度國家鐵路，這些旅途讓他深刻體會到印度飲食文化的豐富與多樣性，並成為今日 The Crossing 菜單創作的重要靈感來源。
「這個名字是向印度龐大而複雜的鐵路網致敬，它連結了國家的每一個地區，拉近了不同文化之間的距離——正如我們國家非凡而多元的樣貌。」
主廚與印度美食之間的情緣
The Crossing 是一場真正的味覺之旅，邀請您品嚐重新演繹的經典料理，例如印度街頭小吃的代表——Chaat。主廚以細膩的手法，完美掌握甜與鹹之間的微妙平衡。我們的菜單透過精選的經典佳餚與地方特色料理，向正宗印度料理致敬——從口感濃郁的奶油雞（Butter Chicken）、香氣四溢的雞肉香飯（Chicken Biryani），到美味的素食選擇，如 Dal Makhani 及各式 Paneer 料理，皆採用高品質食材，並精準調配香料製作而成。
無論您選擇靈感源自街頭美食的前菜，或是搭配現烤烤餅（Naan）的慢火燉煮暖心料理，The Crossing 都將帶您在巴黎市中心，沉浸於印度多元而豐富的美食世界。
印度餐廳
在溫馨而輕鬆的氛圍中，木質元素與紅色調優雅融合，展現印度風格的靈感之美。The Crossing 每日提供全天候服務，無論內用或外帶，皆歡迎您的到來。
可堂食或外帶。
家居館與美食天地 — 二樓（法國一層）
