Testez en exclusivité la recette de crêpes en chocolat de Pierre Marcolini.
4 personnes
25 minutes de préparation
1 saladier, un fouet à main, 1 poêle à crêpe, 1 petite louche, 1 torchon humide
Ingrédients :
- 300 g de beurre
- 160 g de farine
- 1 belle cuiller à soupe de cacao en poudre (15 g)
- 1 cuiller à café d’huile arachide (3,5 g)
- 175 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 18 cl de lait entier
Faîtes fondre doucement le beurre dans la casserole afin d’obtenir un beurre noisette. Mélangez dans
un grand saladier la farine, le cacao et le sucre en poudre. Rajoutez un à un les œufs en battant bien entre chaque étape. Terminez en ajoutant le beurre noisette et le lait entier. Mélangez bien. Laissez reposer 1 heure à température ambiante en mettant un torchon humide sur le saladier. Au moment de faire les crêpes, servez-vous d’une louche pour bien doser la quantité de pâte que vous verserez sur la poêle. Tournez la poêle (pas trop chaude) de bas en haut pour bien la napper de pâte à crêpe. Une fois bien répartie, laissez-la cuire 1 minute de chaque côté et c’est prêt!
Astuce : si vous souhaitez préparer les crêpes à l’avance, pensez à saupoudrer chaque crêpe de
sucre impalpable ou mieux de cacao en poudre. Elles se détacheront encore mieux.
