El chef
Ganador de la temporada 11 de Top Chef y chef estrella con su restaurante «Le Jardin des Plumes» en Giverny, Normandía, David Gallienne, se ha propuesto un nuevo desafío al abrir Label Broche en el corazón de la capital.
A 120 km de su Normandía, David Gallienne llega al Gourmet para transportar las papilas gustativas de los curiosos, mientras participa en el despliegue de la cocina y la gastronomía francesa.
Su inspiración proviene de sus viajes, pero sobre todo de la naturaleza, los productores y los agricultores, que le ayudan a aportar ese pequeño plus que marca la diferencia, ¡sin olvidar nunca de dónde viene!
Una historia de amor por la buena comida a la francesa
Pollos asados, codillo de cordero, pierna de cerdo cocinada al asador. Los productos regionales y la cocina reconfortante son los protagonistas de los platos de Label Broche. No es casualidad que el chef haya decidido poner en el centro de su menú el pollo asado, el plato estrella del almuerzo de los domingos que gusta a todos, a grandes y pequeños, y a todas las religiones.
«Es un homenaje a mis abuelos lo que deseo hacer a través de una cocina generosa y reconfortante como podía hacer la abuela»
Además de su talento, el chef nos trae excelentes productos de la agricultura sostenible u orgánica que selecciona en un radio de 120 km alrededor de su Normandía natal.
El restaurante
En el 1er piso del Gourmet, David Gallienne te da la bienvenida en un bistró donde los pollos se asan suavemente ante tus ojos. Este nuevo espacio cuenta con 30 plazas y te espera todos los días con un servicio continuo, en el lugar o para llevar.
Una propuesta para degustar en el lugar o para llevar.
Tienda Maison y Gourmet – 1er piso
