Un encuentro entre cocina vegetariana y gourmet
El chef nos ofrecerá una cocina vegetariana pensada para degustar en cualquier momento del día, tanto para desayunar, almorzar, cenar o merendar. Generosa y creativa, su cocina tiene como protagonistas a las verduras de temporada. Por la mañana, podrá degustar la bollería de Panade y por la tarde, este espacio se transforma en salón de té. Allí podrá probar sus dulces caseros, que también podrá llevarse a casa. Sus mocktails sin alcohol de autor completan esta maravillosa experiencia.
El restaurante contará con una sala y un bar, y podrá acoger a unas treinta personas sentadas, que disfrutarán de un ambiente acogedor y elegante.
El chef Merouan Bounekraf
Se dio a conocer en televisión, pero su historia empieza mucho antes, en los fogones de un restaurante de las afueras de París. Siguiendo los consejos de su madre, dio sus primeros pasos en la cocina, una experiencia decisiva que pronto reveló su vocación por la creación culinaria y la repostería.
Su carrera profesional incluye experiencias en prestigiosos establecimientos como Le Bristol o el Eden Rock, sin olvidar el Escargot 1903, en la época de su estrella Michelin. Estas etapas alimentaron su gusto por la excelencia, la pasión y el trabajo bien hecho.
Vegetariano desde los 14 años, Merouan Bounekraf es un chef polivalente, que domina tanto la cocina salada como la repostería. El centro de sus creaciones culinarias son los vegetales, inspirándose en varias influencias y distinguiéndose por una búsqueda constante de los detalles originales. Domina los clásicos de la gastronomía, pero no duda en reinterpretarlos siguiendo la inspiración de su fértil imaginación.
Su participación en la décima temporada de Top Chef, en 2019, marcó su inicio en el mundo de la televisión, que no pasó desapercibido y donde se convirtió en una cara familiar en los programas de cocina de M6, primero junto a Cyril Lignac, y después como jurado en La Mejor panadería de Francia.
En 2021, abrió su primera panadería-repostería, Panade. En 2025, prosiguió su aventura con un segundo establecimiento… y TerreTerre.
