Le chef
De deux décennies d’expérience, le Chef Ankur Chakraborty vous invite à explorer les richesses gastronomiques des différentes régions de l’Inde. Butter chicken, paneer korma, naans… Il est reconnu pour mettre à l’honneur la cuisine régionale indienne au sein de ses établissements, avec une exigence particulière portée à la qualité des ingrédients.
Ankur Chakraborty a également occupé le poste de Directeur Général de Tablez Food Company aux Émirats arabes unis. Il a par ailleurs travaillé aux côtés du chef étoilé Michelin Atul Kochhar au Royaume-Uni.
L’idée de The Crossing est née des nombreux voyages que le Chef Ankur a effectués durant son enfance à travers l’Inde, aux côtés de sa famille travaillant pour les chemins de fer nationaux. Ces traversées lui ont permis de mesurer toute la richesse et la diversité de la culture culinaire indienne, une source d’inspiration majeure dans l’élaboration des recettes proposées aujourd’hui à The Crossing.
« Le nom est une ode au réseau ferroviaire indien, vaste et complexe, qui relie chaque région du pays et rapproche les cultures — à l’image de la diversité extraordinaire de notre nation.»
Une histoire d’amour entre un chef et les saveurs de son pays
Véritable invitation au voyage, The Crossing nous convie à découvrir des recettes revisitées, telles que le chaat, emblème de la street food indienne, dont le Chef maîtrise avec finesse l’équilibre parfait entre le sucré et le salé.
Notre carte célèbre l’authenticité de la cuisine indienne à travers une sélection de grands classiques et de spécialités régionales — des plats onctueux comme le Butter Chicken et l’aromatique Chicken Biryani, aux savoureuses options végétariennes telles que le Dal Makhani et les plats à base de paneer — tous préparés avec des épices soigneusement dosées et des ingrédients de grande qualité.
Que vous optiez pour des entrées inspirées de la cuisine de rue ou pour des plats mijotés riches et réconfortants accompagnés de naans fraîchement cuits, The Crossing vous propose une immersion gourmande dans la diversité culinaire de l’Inde, en plein cœur de Paris.
Le bistrot indien
Rendez-vous dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, où l’alliance du bois et du rouge sublime avec élégance les inspirations indiennes. The Crossing vous accueille tous les jours en service continu, sur place ou à emporter.
Une offre à déguster sur place ou à emporter.
Magasin Maison et Gourmet – 1er étage
