爲慶祝聖燭節，何不嘗試用這個出自Pierre Hermé皮埃爾•艾爾梅的獨家煎餅麵糊食譜。
製作35個煎餅的原料：
- 200克麵粉
- 50克幼砂糖
- 500克牛奶
- 2根馬達加斯加香草莢
- 250克鷄蛋（約5個鷄蛋）
- 1/4個檸檬皮
- 整個橙皮
- 10毫克黑朗姆酒
- 100克優質黃油
將牛奶倒入平底鍋内煮沸；剖開香草莢，取出香草籽即可加入鍋中，待30分鐘。待液体冷卻後，撈出香草莢。把黃油融化後；再慢慢攤涼。用微面擦菜板刨檸檬和橙皮後，將它們和砂糖混合。把麵粉篩入攪拌碗，加入砂糖并在中間留空。把牛奶和鷄蛋搅拌均匀，倒入攪拌碗中。用打蛋器先從攪拌碗中間開始，然後慢慢向外旋轉攪動，同時徐徐將全部麵粉加入其中。一旦混合物光滑，加入融化的冷黃油和朗姆酒。至少要將它們放置4小時。
把不粘鍋加熱，並加入一勺麵糊。等煎餅的一面烤熟後再翻轉；以確保餅的兩面都能均勻烤熟。將煎餅對摺後再對摺。把三個煎餅放在碟子，澆上果醬或巧克力。這就可以上臺啦！
