¿Quiere sumergirse en la cultura francesa durante su estancia en París?Suscríbase a uno de nuestros exquisitos cursos de cocina para usted o para sus seres queridos.
Talleres de cocina francesa Ferrandi
Póngase el delantal para una clase de cocina con un chef de renombre de la prestigiosa escuela de cocina Ferrandi París y descubra los secretos de uno de los platos emblemáticos de la gastronomía francesa. El chef compartirá con usted su experiencia, saber hacer y técnicas culinarias en un curso colectivo de cocina que nunca olvidará. Además, si tiene curiosidad por conocer el origen del plato, el chef se lo contará todo.
Los platos cocinados y las clases impartidas varían según la temporada y la inspiración del chef, pero los que sí es seguro es que los platos tradicionales dejarán de tener secretos para usted. Un curso completo adaptado a todos los niveles, seguido de una degustación in situ al clásico estilo francés. ¿Busca clases de cocina de calidad en París para angloparlantes? Siéntese cómodamente, porque esta es su mesa.
Si le gusta más el dulce, échele un vistazo a nuestras clases de repostería.
Lo más destacado de su experiencia
- Dominar los aspectos básicos de la gastronomía francesa en grupos reducidos
- Descubrir las técnicas y los secretos del chef
- Compartir un momento de degustación con el chef
Datos prácticos de nuestras clases de cocina
La cocina Ferrandi está en el tercer piso de Galeries Lafayette, en la tienda Maison & Gourmet, Boulevard Haussmann, 35, París.
Precio: 120 € Duración: 2 horas
Información importante
- Al entrar, se le pedirá su carné de identidad y la confirmación de su reserva.
- Participantes: 6.
- Los niños menores de 12 años no pueden participar en nuestros cursos de cocina. Los adolescentes menores de 18 años deben estar acompañados de un adulto.
- Para reservar clases de grupo o privatizadas, escriba un correo electrónico [email protected].
3 especificidades de las comidas al estilo francés
¿Sabía que la gastronomía francesa se incluyó en la lista del Patrimonio Mundial de la Unesco en 2010? Esta inclusión está muy justificada, ya que esta cocina forma parte del arte de vivir de Francia.
La importancia de la preparación de los platos en la gastronomía francesa.
De todos es sabido que los franceses son muy gourmets. Un plato principal de la gastronomía francesa requiere tiempo y la mayoría de las recetas se cocinan a fuego lento. Les gusta ir al mercado, un auténtico paraíso de la cocina francesa. Allí pueden encontrar una gran variedad de verduras frescas como tomates, calabazas moscadas, judías blancas, cebollas francesas o cualquier otro ingrediente que necesiten para preparar un delicioso plato, es como un acto de amor. El maridaje de los platos con los vinos también es crucial, por lo que los bodegueros son los mejores amigos de los franceses. Les dan unos valiosos consejos para elegir los vinos tintos o blancos más adecuados.
Sociabilidad al estilo francés
En Francia, la comida desempeña un papel esencial en la organización de la vida social. Los franceses se reúnen tres veces al día para degustar el desayuno, el almuerzo y la cena juntos. Para los franceses esto parece obvio pero para los extranjeros no lo es tanto. En muchos países como los Estados Unidos o Canadá, la gente hace sus comidas de forma individual. Aunque la organización de la comida tiende a ser cada vez más flexible, las costumbres tradicionales aún siguen muy ancladas en la cultura francesa. Los franceses no cuentan las calorías y ponen el énfasis en el placer. Les encanta juntarse para comer y disfrutar de una comida preparada con mantequilla morena y aderezada con bechamel.
La duración de las comidas francesas
Otro rasgo distintivo de las comidas francesas es que duran más tiempo que las de otros países. Comer y beber es algo sagrado para los franceses. Según cifras de la OCDE, los franceses pasan una media de 2 horas y 13 minutos al día comiendo y bebiendo, es decir, 40 minutos más que la media de los países de la OCDE y más del doble que los estadounidenses.
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Receta de la chef Adeline Grattard
Ensalada de setas shiitake y tofu ahumado con vinagreta
Adeline Grattard forma parte de la élite de los chefs franceses. Esta exalumna de la escuela Ferrandi, dueña del restaurante parisino Yam’Tcha, con una estrella Michelin, ofrece una cocina justa y precisa en la que las influencias asiáticas se mezclan con su dominio del arte culinario. Junto a su marido Chi Wah, ha llevado a Francia la costumbre china de beber té con la comida. Este original concepto ha conquistado a gastrónomos y periodistas, y ha cosechado un fulgurante éxito.
Ingredientes:
– 20 g de jengibre fresco
– 200 g de tofu ahumado (La Vie Claire)
– 80 g avellanas de Piamonte
– 300 g setas shiitake frescas
– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
– 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
– 1 diente de ajo
Preparación de la receta
- Retire los tallos de las setas shiitake y córtelas en cuartos.
- Fríalas en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva, el ajo picado, el jengibre y una pizca de sal. Las setas deben estar tiernas sin estar demasiado hechas.
- Deje enfriar.
- Corte el tofu ahumado en cubos pequeños y reserve.
- Haga un aliño con el aceite de oliva restante, la salsa de soja y el vinagre balsámico y póngaselo a las setas. Añada el tofu y las avellanas picadas. Mezcle bien.
