Junto con la moda y el arte, la gastronomía ocupa un lugar central en la cultura francesa. Solo en París, la edición 2026 de la Guía Michelin reconoce 127 restaurantes con estrella, y muchos de los chefs que los dirigen se formaron en la misma escuela: Ferrandi Paris. Apúntese a una clase de cocina en Galeries Lafayette y descubra, en pocas horas, los gestos que enseña esta prestigiosa escuela de gastronomía.
¿Qué es Ferrandi Paris?
École Ferrandi Paris es una de las escuelas de gastronomía y hostelería más prestigiosas del mundo, reconocida por la calidad de su enseñanza y por los grandes chefs que ha formado a lo largo de su historia. Galeries Lafayette colabora con esta escuela de referencia para ofrecerle, sin inscripción ni curso académico, una clase de cocina o de pastelería puntual: una manera sencilla de descubrir su savoir-faire durante su estancia en París.
La experiencia: un taller de cocina francesa de 2 a 2,5 horas
Descubra nuestros cursos de cocina Ferrandi en una cocina profesional de Maison & Gourmet, equipada con seis puestos individuales y hornos de precisión. El chef recibe a un grupo reducido de un máximo de 6 personas, hace una demostración paso a paso y lo acompaña después en la práctica, para que cada participante reciba atención personalizada.
Las recetas se eligen según la temporada y se adaptan al público internacional; las clases también están disponibles en inglés. Según el calendario, se organizan además talleres temáticos en torno a las grandes citas del año, como la Galette des Rois de Reyes, los chocolates de Pascua o el Bûche de Noël navideño, ideales para disfrutar en familia o entre amigos. Al final del taller, se lleva su creación a casa para compartirla con quien quiera.
Chef’s Secrets y Baker’s Secrets: nuestros dos talleres
¡Hay clases para todos! Estos cursos de cocina Ferrandi incluyen desde clases de pastelería hasta platos salados.
Chef’s Secrets (130€)
Pase a la cocina con un chef de renombre y descubra los secretos de uno de los platos emblemáticos de la cocina francesa, trabajando con productos de temporada recién llegados de los mercados franceses.
Baker’s Secrets (130€)
Póngase el gorro de pastelero y aprenda, de la mano de un chef pastelero, los trucos para elaborar un postre clásico de la pastelería francesa, paso a paso y sin prisas.
Precio de los talleres Chef’s Secrets y Baker’s Secrets
Ambos cursos de cocina Ferrandi cuestan 130€ por persona, ingredientes y equipamiento profesional incluidos.
El horario de su clase de cocina francesa en París
Toda la experiencia dura entre 2 y 2,5 horas y sigue este desarrollo:
- Presentación de la cocina, del material profesional y de las bases de la receta clásica que va a preparar.
- Un puesto de cocina individual, para ponerse manos a la obra justo después de la demostración del chef.
- Un grupo reducido de un máximo de 6 personas, que permite recibir consejos personalizados.
- El aprendizaje de salsas, condimentos y técnicas de repostería francesas reproducibles en casa.
- La posibilidad de llevarse su creación para compartirla con la familia o los amigos.
Las recetas de cada sesión se seleccionan según la temporada y se adaptan para el público internacional. ¿Listo para reservar su experiencia de cocina francesa de 2 a 2,5 horas? Elija «Chef’s Secrets» o «Baker’s Secrets» y escoja la fecha que mejor se adapte a su estancia en París.
École Ferrandi Paris: una escuela centenaria con campus en París
Fundada hace 100 años en su campus histórico de París, Ferrandi Paris es conocida por su nivel de excelencia y por el gran número de chefs distinguidos que ha formado, reconocidos por su creatividad culinaria y su talento para la innovación. Entre sus antiguos alumnos se encuentran varios chefs con estrellas Michelin, como Tomy Gousset, Arnaud Donckele y Adeline Grattard, así como grandes artesanos como Gontran Cherrier, uno de los panaderos-reposteros más reconocidos de París.
Más que una escuela de gastronomía, Ferrandi Paris es un lugar único donde la cocina se encuentra con la ciencia, el arte y la innovación. Por eso Galeries Lafayette ha elegido a esta escuela como aliada para sus clases de cocina francesa en París.
Chefs formados en Ferrandi Paris: del restaurante al mejor hotel de Francia
Arnaud Donckele
En 2019 fue nombrado Mejor Chef con Estrella del mundo por sus homólogos y nominado a Chef del Año por el Gault et Millau. Se le reconoce por su creatividad, su profesionalidad y la poesía de su cocina tradicional francesa. Es un apasionado de la naturaleza y de los productos locales.
Galardonado con tres estrellas Michelin en 2013 por su restaurante de Saint-Tropez La Vague d’Or, este artista excepcional acaba de lograr una hazaña insólita: conseguir tres macarrones apenas seis meses después de la apertura de Plénitude, una joya gastronómica situada en el centro de París.
Tomy Gousset
Tomy Gousset está muy orgulloso de su restaurante Tomy & Co, que ha conservado su estrella Michelin desde que la obtuvo por primera vez en 2019. Su segundo establecimiento, Hugo & Co, recibió la distinción de mejor bistró del año de Gault & Millau el mismo año. Su último restaurante, Marso & Co, de inspiración mediterránea, se ha hecho un hueco en el panorama de los restaurantes parisinos de prestigio.
¿Cuánto cuesta estudiar en Ferrandi Paris?
Inscribirse como alumno de carrera en Ferrandi Paris es una cuestión aparte, que depende del programa y debe consultarse directamente con la escuela. Las clases que organiza Galeries Lafayette son muy distintas: sin inscripción ni examen de acceso, con un precio fijo y accesible por sesión.
Antes o después de su clase: libros, chocolate y productos de Maison & Gourmet
Le grand cours de cuisine Ferrandi, la biblia de la cocina francesa, es el libro de referencia que recoge la pedagogía de las escuelas de cocina profesionales, con pasos detallados y recetas presentadas en tres niveles de dificultad.
En la tienda Maison & Gourmet encontrará los mismos productos de alta calidad utilizados en el taller, desde chocolate hasta una selección de viennoiserie francesa (cruasanes, baguettes), para disfrutar del sabor auténtico de la panadería tradicional.
Opiniones de clientes sobre las clases de cocina de Galeries Lafayette
«Como éramos pocos participantes, nos asesoraban individualmente». – Jérôme, mayo de 2022
«Para ser la primera participación, me encantó la receta que preparamos y degustamos. El instructor fue muy didáctico y, como premio, nos fuimos con un delantal precioso». – Germain, diciembre de 2022
Cómo reservar sus cursos de cocina Ferrandi en Galeries Lafayette
Nuestros cursos de cocina Ferrandi se imparten en la tercera planta de Maison & Gourmet, 35 Boulevard Haussmann, dentro del conjunto Galeries Lafayette Paris Haussmann (75009 París), a pocos pasos de las estaciones de metro Chaussée d’Antin-La Fayette, Opéra y Havre-Caumartin. El almacén abre de lunes a sábado de 10h00 a 20h30 y el domingo de 11h00 a 20h00.
Antes o después de su clase de cocina, aproveche para descubrir el resto de la experiencia Galeries Lafayette: el Welcome Desk internacional, el personal shopping, la detaxe para visitantes extranjeros o una pausa gourmet en la Terraza con vistas a París. ¡Reserve ya su plaza y viva la gastronomía francesa como un verdadero chef!
