法国美食中的著名菜肴:学习经典食谱!

跟随巴黎费朗迪学院的专业厨师学习令人难忘的法国美食课程。来巴黎老佛爷百货享受很棒的团体烹饪体验。

想在巴黎逗留期间深入了解法国文化吗?自己或与所爱之人结伴参加我们精美的烹饪课程吧。

巴黎费朗迪学院法式料理工作坊

与毕业于著名专业烹饪学校Ferrandi Paris的著名厨师一起走进厨房,探索标志性法式大餐背后的秘密。厨师将在一次难忘的集体烹饪中与您分享其经验、专业知识和烹饪技巧。如果您对这道菜的起源感到好奇,厨师也会告诉您一切背景知识。

法式菜肴的烹调和课程会根据季节和厨师的灵感而有所不同,但有一点是肯定的:传统菜肴对您来说将不再神秘!任何烹饪技能水平的人都可以学习完整的课程,然后大家会以法式用餐礼节进行现场品尝。您正在寻找巴黎最好的英语母语授课的烹饪课程吗?来巴黎老佛爷您就来对地方了。

如果您爱吃甜食,就来看看我们的糕点课程吧!

您的巴黎体验亮点

  • 以小组形式掌握法国美食的基础知识
  • 探索厨师的技术和秘密
  • 与厨师分享品尝时刻

我们烹饪课程的实用细节

来巴黎奥斯曼大道 35 号Lafayette Maison & Gourmet Store的3楼Ferrandi厨房集合。

价格:120欧元 持续时间:2小时


重要信息

  • 入口处可能会要求您进行身份验证和预订确认。
  • 参与人数:6人。
  • 所有 12 岁以下的儿童均不能参加我们的法式烹饪课程。 18 岁以下的青少年必须由成人陪同。
  • 对于您的所有团体预订或个性化定制请求,请发送电子邮件至 [email protected]

法式用餐的3大特点

您知道法国美食已于2010年被列入联合国教科文组织世界遗产名录吗?这一点也不出奇:它的特性使其成为真正的生活艺术。

法式食材准备的重要性

众所周知,法国非常重视美食。而法式料理的主菜烹饪需要时间。事实上,大多数传统的法国食谱都需要慢煮。法国人喜欢逛集市,那里是法国美​​食的天堂!在那里可以找到各种新鲜蔬菜,如番茄、胡桃南瓜、白豆或法式洋葱,以及准备美味佳肴所需的每一种食材——这是一种爱的劳动。菜肴与葡萄酒的搭配也至关重要。酒窖选酒师是法国人最好的朋友!他们提供宝贵的建议,帮助人们选择最好的红葡萄酒或白葡萄酒。

法国式的欢乐

在法国,聚餐在组织社会生活中发挥着关键作用。法国人每天有3次可以聚会的时间段,即跟家人朋友一起享用早餐、午餐和晚餐。对于法国人来说,这是很自然的,但对于外国人来说却非常不同!在许多国家,例如美国或加拿大,人们全天单独行动。即使现代的用餐习惯变得更加灵活,聚餐文化仍然在法国文化中根深蒂固。法国人不计算卡路里,强调快乐。他们喜欢聚在一起享用一顿美餐,分享用棕色黄油烹制的或用调味酱调味的美味食物。

法餐用餐时间

法国餐饮文化的另一个特色是什么?那就是法国菜的用餐时间比其他国家要长得多。对于法国人来说,吃喝确实是一个神圣的时刻。根据经合组织的数据,法国居民平均每天吃喝的时间为2小时13分钟,比经合组织国家的平均时间长40分钟,是美国人的两倍多!

明星大厨艾德琳·格拉塔德(Adeline Grattard)的食谱

醋香菇熏豆腐沙拉

艾德琳·格拉塔德属于法国厨师中的精英。这位 Ferrandi 校友是米其林一星餐厅Yam’Tcha Paris的主厨,将亚洲风味与她完美掌握的法式烹饪融为一体,提供平衡而精确的美食。她与丈夫Chi Wah将中国吃饭时喝茶的习俗带到了法国。这一原创概念赢得了美食家和记者的一致好评,并取得了令人瞩目的成功。


原料:

– 20克新鲜生姜

– 200克熏豆腐(La Vie Claire)

– 80克皮埃蒙特榛子

– 300克新鲜香菇

– 2汤匙橄榄油

– 2汤匙意大利黑醋

– 1瓣大蒜

食谱的准备

  1. 把香菇的茎去掉,切成四等分。
  2. 用1汤匙将它们放入锅中煎炸,加入1汤匙橄榄油,切碎的大蒜,生姜和少许盐。注意火候,香菇应当柔嫩。
  3. 放凉
  4. 将熏豆腐切成小方块。搁置在一边。
  5. 将剩余的橄榄油、酱油和香醋混合,给香菇调味。加入豆腐和切碎的榛子。搅拌均匀。
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