Après avoir fait ses armes dans les plus beaux palaces, il ouvre sa première boutique en 2016 et impose rapidement son style : une pâtisserie peu sucrée, aux associations subtiles, 100 % naturelle et sans colorant, où les saveurs des fruits et des épices sont sublimées sans oublier son renard emblématique. Son succès fulgurant l’a mené à développer sa maison avec douze boutiques parisiennes et plusieurs adresses à l’international, de Dubaï à Miami.
Une pâtisserie d’exception accessible à tous
La philosophie de la Maison Yann Couvreur Pâtisserie repose sur une exigence absolue de qualité et de fraîcheur. Chaque création est réalisée à partir de produits de saison, sans conservateurs ni arômes artificiels, avec une approche qui emprunte aux codes de la haute cuisine : assaisonnements subtils et mariages de textures.
Les incontournables à découvrir au Gourmet
Parmi ses spécialités, le Kouglof, revisité à la fleur d’oranger et au rhum, la Merveille praliné, alliance parfaite du chocolat au lait et des noisettes, la tarte ou le cake Isatis (Vanille, caramel, noix de Pécan) ou encore sa signature fruitée : la tarte citron vert et coco, un classique réinventé avec modernité et gourmandise.
Retrouvez ses créations raffinées et généreuses au rez-de-chaussée du magasin Gourmet.
Magasin Maison et Gourmet – Rez-de-Chaussée
