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Les Tables du Gourmet amplían su horario de apertura
El chef
Pierre Sang BOYER, chef francocoreano, adora combinar sus culturas coreana y auvernesa en una cocina creativa y con fundamento. Finalista en 2011 del programa Top Chef, abrirá a partir de 2012 tres restaurantes «Pierre Sang in Oberkampf», en 2014 «Pierre Sang on Gambey» y en 2017 «Pierre Sang Signature».
Su cocina refleja su doble ADN. Ferviente defensor de la naturaleza, el chef milita contra el desperdicio alimentario y promueve los productos locales que trae directamente de su región de Auvernia.
El restaurante
En la planta baja de la Tienda Gourmet, el restaurante Pierre Sang destaca bajo una escalera de hiero forjado. La cápsula negra se inscribe en un estilo depurado, chic y minimalista con el negro como color principal, que contrasta con la madera maciza de las mesas, los taburetes tapizados y el blanco suelo de terrazo. Un toque de calidez que retoma los códigos de los otros restaurantes del chef Pierre Sang Boyer.
Como colofón, el restaurante cuenta con una terraza en tonos negros, perfecta para degustar un bibimbap casero.
El menú
El protagonista es el Bibimbap, especialidad coreana con tres variedades posibles, también disponibles en el menú.
Se compone de una base con mezcla de arroz, quinoa y lentejas verdes del Puy con acompañamiento de champiñones, ensalada de temporada y huevo perfecto acompañado de la salsa Ssamjang firma Pierre Sang…. Declinado con carne picada de buey dulce-salado para el bibimbap ternera Bulgogi, y existe la opción de pescado con salmón ahumado, condimentado con un coulis de piquillos casero. Para los vegetarianos, existe la opción bibimbap vegetariano al curri.
Una oferta para degustar in situ o para llevar.
Tienda Hogar y Gourmet – Planta Baja
