Ubicada en la 1.ª planta de Galeries Lafayette Le Gourmet, Brasserie Yora reinventa la brasserie francesa infundiéndole la energía y los sabores de Sudamérica.
El restaurante
En un ambiente cálido y acogedor, Brasserie Yora ofrece una cocina generosa y creativa, donde los grandes clásicos franceses se encuentran con los productos, especias y salsas emblemáticas de la gastronomía sudamericana.
La propuesta culinaria
En la carta, el huevo mayonesa, la ave al miso o el magret de pato se visten con notas de lima, huacatay, chimichurri o cúrcuma. Los imprescindibles peruanos también ocupan un lugar de honor a través del ceviche de salmón, el maíz choclo, la leche de tigre y el ají amarillo.
Entre las creaciones insignia, el Tigre que llora (Tigre qui pleure) combina tataki de ternera, reducción de miso, leche de tigre y tempura de ají amarillo.
Para terminar con un toque goloso, la carta de postres, firmada por el M.O.F. Jean-Thomas Schneider, rinde homenaje a los grandes clásicos de la pastelería francesa, como la crème brûlée y la mousse de chocolate.
Zumos, cócteles y bebidas
El viaje continúa en la barra con el imprescindible Pisco Sour, cócteles con acento sudamericano, chicha morada y una selección de zumos inspirados en plantas y frutas de la Amazonía, como el camu-camu, la maracuyá o el açaí.
Una oferta para degustar en el restaurante o para llevar.
Las mesas del gourmet de Galeries Lafayette Le Gourmet – 1.ª planta
