Starving Club por Thibaut Spiwack

Estrella verde en la Guía Michelin, el chef Thibaut Spiwack ya es propietario del Starving Club (Paris 15e), inaugurado en 2022. En Galeries Lafayette Le Gourmet, presenta un concepto de Street-Food estadounidense. El restaurante también ofrece propuestas de desayuno y té de la tarde.

El chef

Habiendo pasado por las cocinas de Top Chef saison 13, Thibaut Spiwack ofrece en su restaurante del distrito 15 de París, una cocina Street-Food inspirada en el mundo. Gourmet, saludable y responsable. En Galeries Lafayette Le Gourmet, presenta una cocina 100 % Street-Food estadounidense.

El restaurante

Bienvenido al universo de Starving Club. Un lugar con una decoración urbana, auténtica y viva, embaldosado desde la barra hasta la cocina, donde se puede tomar asiento en la barra o en la sala. Thibaut Spiwack apuesta aquí por la cocina de «lo sencillo, lo bueno y el espíritu responsable». Partidario de una restauración más sostenible, lucha contra el derroche y el plástico, selecciona productos locales, ofrece opciones vegetarianas y recicla los residuos orgánicos.

El menú 

 En la carta, encontramos la hamburguesa estrella « Healthy » que se presenta en 2 versiones. De Ternera con tomillo y gruyer de Comté, de Pulled Pork con verduras.

Otra creación del chef: el hot-dog. Una receta de autor reinterpretada aquí con una salchicha ​​al pimiento de Espelette, semillas de hinojo, almendras tostadas… Una opción vegetariana con el Veggie Hot Dog.

Las guarniciones: las clásicas papas fritas con especias cajún o la versión de batatas. Para no perdérselo: el Mac’n’chini, una mezcla de arancini y Mac & Cheese con un increíble corazón de queso y una opción trufa.

De postre, la cookie Bomb’ maison. 

El restaurante también ofrece propuestas de desayuno y té de la tarde.

Una propuesta para degustar en el lugar o para llevar.

Las Nuevas Mesas del Gourmet de Galeries Lafayette Le Gourmet – 1er piso