Starving Club by Thibaut Spiwack

Michelin Green Star, Thibaut Spiwack opened his first Starving Club restaurant in spring 2022. At Galeries Lafayette Gourmet, He introduces his own version of the American street food. Options will also be available for breakfast and afternoon tea, in keeping with today’s nomadic lifestyle.

Le chef

Passé par les cuisines de Top Chef saison 13, Thibaut Spiwack propose dans son restaurant du 15ème arrondissement de Paris, une cuisine Street-Food inspirée du monde. Gourmande, saine et responsable. Aux Galeries Lafayette Le Gourmet, il propose une cuisine 100 % Street-Food américaine.

Le restaurant

Bienvenue dans l’univers de Starving Club. Un lieu au décor urbain, authentique et vivant, carrelé du comptoir jusqu’en cuisine, où l’on peut prendre place au bar comme en salle. Thibaut Spiwack prône ici la cuisine du « simple, du bon et de l’esprit responsable ». Partisan d’une restauration plus durable, il fait la chasse au gaspillage et au plastique, sélectionne des produits locaux, propose des options végétariennes et recycle les biodéchets.

Le menu

 À la carte, on retrouve le burger star « Healthy » qui se décline en 2 versions. Au Bœuf avec du thym et du comté, au Pulled Pork avec des légumes.

Autre création du chef : le hot-dog. Une recette signature réinterprétée ici avec une saucisse au piment d’Espelette, graines de fenouil, amandes torréfiées… Une option végétarienne avec le hot-dog Végé.

Les accompagnements : les frites classiques aux épices cajun ou la version patates douces. À ne pas rater : le Mac’n’chini, un mix d’arancini et de Mac & Cheese au cœur de fromage étonnant avec une option truffe.

En dessert, le cookie Bomb’ maison. 

Le restaurant propose également des offres petit déjeuner et goûter.

Une offre à déguster sur place ou à emporter.

Les Nouvelles Tables du Gourmet des Galeries Lafayette Le Gourmet – 1er étage

Opening Hours
Monday to Saterday from 9.30am to 9.30pm and Sunday and public holiday from 11am to 8pm
Access
1st floor of the Galeries Lafayette Le Gourmet