アラン・デュカスのチョコレートのお求めは「グルメ」で。

アラン・デュカスのチョコレートをぜひご賞味ください。
チョコレートボンボン、タブレット、元祖ガナッシュ、グルマン風ガナッシュ、昔風プラリネ、トリュフ、そしてブシェ・ドゥブル・・・。アラン・デュカス のチョコレートは、職人芸は一つの芸術であることを証明します。

その秘密は、ここではチョコレートは昔ながらの製法を使い、製造工程の各段階を熟知した職人たちの入念な管理の元に作られていることです。チョコレート職人たちは冒険や新発明をする余裕もあります。

このチョコレート工場では、チョコレート作りの原点である、クリエイティブで丹念な手仕事に戻る姿勢が取られています。特別製の機械と一体となって仕事を進める職人、時間のかかる工程・・・何事も目まぐるしい速さで進む現代にありながら、ここでは、ゆっくりと辛抱強く仕事をする姿勢、丁寧な仕事に対する愛情が再評価されています。

場所:メゾン&グルメ館地上階