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ヤン・クヴルーの「YCカフェ」がオスマン大通りにオープン
ゴンクール地区にパティスリーのショップをオープンしたのち、マレ地区のロジエ通りに２店舗目をオープンしたパティシエのYann Couvreur（ヤン・クヴルー）が、パリの百貨店内に自身初のカフェをオープン。 オスマン大通りのカフェでは、ヤン・クヴルーの朝食やランチ、ブランチ、そしてティータイムをお楽しみいただけます！ メゾン＆グルメ館の地上階、ヤン・クヴルーのYC カフェへお越しください。 スイーツ界の哲学者、ヤン・クヴルー 季節のスイーツヤン・クヴルーでは、真冬に夏のフルーツであるラズベリーのタルトはありません。彼は自然が提供してくれる材料を使い創作しています。 程良い甘さシトロンタルトやバニラのフラン、ミルフィーユ、ショコラのエクレアなど、すべてのスイーツがちょうど良い甘さ。素材の味を引き出す最高のアレンジ。 ナチュラル着色料や香料は一切不使用。天然の着色料や香料も加えていません。見かけの効果ではなく、素材が持つ本来のものを大切にしています。お菓子やその材料は、それらを構成する成分だけで作られています。 プロダクト・ライフサイクル保存料も使われていません。各素材にそれぞれの賞味期限。中には、オーダーがはいってから作るスイーツもあります。 朝食 一日の始まりには、パリの雰囲気が漂うヤン・クヴルーの カフェで朝食を。トーストとスクランブルエッグ、。そして新鮮な搾り立てのフルーツジュースをオーダー。食後にブラジル産のコーヒーを飲んで一日をスタート。傍らにはその日の新聞を。ヴィエノワズリーの種類も豊富なので、イートインでもテイクアウトでもお楽しみいただけます。ピスタチオとショコラのパイ生地パン、カットスライスのブリオッシュ、シェフのお気に入りクグロフ、ソバのクイニーアマンなど。お天気が良い日には、オペラ・ガルニエが目の前に臨む特等席のテラスで朝食を取ることができます。。 アフタヌーンティー ティータイムやスイーツタイムには、ヤン・クヴルーのスイーツを。典型的なプレゼンテーションではなくヤン・クヴルーが考案したのは、定番のケーキスタンドの代わりに木製のケーキボックスを使用。各引き出しにはスイーツが入っているというサプライズな演出をしています。スイーツに合わせてL’arbre à café（ラルブル・ア・カフェ）のコーヒーや、Parti du thé（パーティ・デュ・テ）のお茶はいかがですか。パティスリーのカウンターは終日オープン。くつろぎの時間は続きます。 ランチ 調理の職業教育免状があるヤン・クヴルーが提案するランチは、季節の素材を使ったお料理。一品料理では定番のセビーチェ、さまざまな種類のタルタル（素材を生のまま細かく刻み、ドレッシングなどと和えたもの）やリゾットなど、各種エレガントな盛り付けが目を引きます。メニューには「本日のサラダ」も。キッシュやサンドイッチはテイクアウト販売になります。マルシェで調達した野菜をつかったベジタリアン料理や、オーガニック・ローストチキンのエストラゴン入りのバジルソース添え、プチトマトとコンフィ。ワインは自然派なものをグラスまたはボトルで、シャンパンも終日お楽しみいただけます。 100％エゴイストな楽しみが詰まったデザートプレート。ヤンの代表的なスイーツとなったミ、マダガスカルのバニラを使用したクリームとクイニー・アマンの薄い層がいくつも重なったミルフィーユは、オーダーが入ってから作ります。他には旬のフルーツを使ったパブロヴァ、ココナッツとチョコレートのプロフィトロールなど。 ブランチ…
「バー・カスピア」 本館に新しいバーが登場
レストラン –ファストフード – テイクアウト La Maison caviar Kaspia（ラ・メゾン・キャビア・カスピア）の新しいスペース、Le Bar Kaspia（バー・カスピア）がオープンしました。キャビアやスモークサーモンなどメゾン定番のメニューはもちろん、新スペース限定メニューのご用意もあり、朝食、ランチ、そしてティータイムと終日お楽しみいただけます。 おすすめメニュー: キャビア・アンペリアル・バエリ（シベリアチョウザメ） ノルウェー産サーモンを使ったロワイヤルスモークサーモン オマール海老のスープ カニとザリガニの盛り合わせ メニュー: タラモサラダ盛り合わせ 柚子風味のサーモンカルパッチョ パリのパティシエ、Gilles Marchal（ジル・ マルシャル）のパティスリー シャンパン 炭酸飲料、フルーツジュース、ミネラルウォーター ホットドリンク 営業時間：９時30分〜19時30分 日曜日は11時〜19時電話 +33…
「ジュール」、新しいサラダ・バーが登場
レストラン − オーダーメイド − サラダ・バー − テイクアウト 最高級のコーヒーとジュース・バー、種類豊富なパティスリーに、目の前で作ってくれるパリで一番の絶品オリジナルサラダ。12種類あるサラダレシピのうち、４種は季節ごとに変わります。 メニュー: オーダーメイドのサラダは、９つの基本食材（熱いもの、冷たいもの）と47種類のトッピング、12種類のソースからお選びいただけます。 自家製デザート フルーツと野菜のジュース おすすめメニュー : 季節のサラダ ピタ、ラップ、キッシュ ヴェリーヌ、クッキー、マフィン 新鮮なオーガニックのフルーツと野菜で作るミックスジュース。８種類、お好みにも応じます。 営業時間：9時30分〜19時30分紳士館地上階
フレンチなハンバーガー、ビッグ・フェルナン
レストラン – ハンバーガー – テイクアウト Big Fernand（ビッグ・フェルナン）の、今までにない新しい感覚のハンバーガーはいかがですか。フランス原産の品種の肉を使い、チーズは生乳を、ソースもシェフによって考案された独自のものを使用した、フランスの食材にこだわったハンバーガーです。ハンバーガーはオーダー後、お客様の目の前で１分以内に作られます。 おすすめメニュー : ビッグ・フェルナンでは、ハンバーガーを「ハンバルジェ」と呼び、牛肉、仔牛肉、子羊肉、鶏肉などを使ったもののほか、ベジタリアン向けのハンバーガーもご用意。 フェルナルディンヌ：フレーバーのついた自家製フライドポテト 自家製ドリンク：レモネード、ミルク メニュー : オーダーごとに、お客様の目の前で作られるハンバーガー。 自家製フライドポテト 特製デザート オープン時間：９時30分〜19時30分（木曜日は20時30分まで）01 42 85 19 05紳士館１階
