Os artesões confeiteiros do Gourmet
Para os amantes de salgado ou apaixonados por doce, Paris representa o paraíso dos gulosos. A Ville Lumière é repleta de locais onde artistas geniais do universo dos doces evoluem e é fato: não é possível encontrar essas delícias em outro canto do mundo! Para saborear uma pequena guloseima, um lugar de alto nível em Paris reúne os maiores nomes da confeitaria: a loja Gourmet da Galeries Lafayette Paris Haussmann.
Pierre Hermé
Herdeiro digno de quatro gerações de padeiros-confeiteiros alsacianos, Pierre Hermé encanta as papilas gustativas dos maiores amantes da gastronomia. Se, por um lado o Picasso da confeitaria construiu o seu sucesso ao redor dos seus macarons (que ele revisita a cada temporada com sabores cada vez mais originais), por outro, o melhor confeiteiro do mundo em 2016 propõe também um leque de doçura caracterizado por um sabor requintado: Ispahan, Infinitamente baunilha, 2000 Folhas, Prazer Doce… Para se deleitar com as criações desse chefe renomado no mundo todo, visite a loja Gourmet no andar térreo.
Philippe Conticini
Há pouco tempo instalado na Gourmet, encontramos no balcão Philippe Conticini todas as criações de sua assinatura: doces de viagem, cannelés, maxi mil folhas, éclair de chocolate, sem esquecer de sua incrível Paris-Brest com coração derretido caramelizado no centro… Considerado por seus colegas como uma das maiores figuras da gastronomia francesa, o chefe confeiteiro propõe as suas criações marcadas por sabores sinceros e bem trabalhados sob uma marca que reflete perfeitamente a sua personalidade culinária: “Philippe Conticini, Gâteaux & Pains d’émotions”.
Yann Couvreur
Estrela em ascensão da confeitaria há vários anos, Yann Couvreur está presente na entrada da loja Gourmet desde 2018. Além das Merveilles Praliné, tortas de pistache de Irã, Paris-Brest e os éclairs de chocolate, podemos encontrar também e conhecer a sua criação de assinatura: o pudim de baunilha azul da Reunião. O chefe confeiteiro também oferece doces clássicos como croissants, pains au chocolat, kouglofs, bressanes e outros chouquettes (bolinhos) de baunilha.
Chez Meunier
Apaixonado por pão desde a infância, Thierry Meunier oferece no centro de sua seção uma grande variedade de pães à base de farinhas orgânicas e locais. Aviso aos gulosos: além da sua proposta salgada composta por quiches e outros sanduíches, Meilleur Ouvrier (melhor operário) da França propõe também guloseimas doces artesanais, que evoluem a cada temporada. Por trás de sua vitrine, podemos admirar a pléthore de brownies fundentes, babkas ao pistache, financiers à framboesa e outros fundentes ao chocolate… Será difícil escolher!
Jean Paul Hévin
Após estrear bem jovem ao lado de Joël Robuchon, Jean-Paul Hévin continuou trilhando o seu caminho, ganhando nada menos do que oito concursos de referência em confeitaria-chocolataria. Assim como toda a sua arte, a confeitaria de Jean-Paul Hévin é dedicada essencialmente ao chocolate apesar da presença de macarons de alguns bolos e tortas com frutas, à la carte. A sua proposta se apresenta em três linhas distintas de caráter bem marcado: a coleção “Rive droite, les classiques revisités’’ (margem direita, os clássicos revisitados), ‘’Rive gauche, les créations originales’’ (margem esquerda, as criações originais) e a linha de doces de viagem, com um toque internacional.
Christophe Adam
Fã ávido de doces, Christophe Adam lançou em 2012 o L’Éclair de Génie, um conceito totalmente consagrado ao doce éclair, sua criação de assinatura, que ele enobrece como nenhuma outra pessoa. O ícone inquestionável da confeitaria é reinventado para todos os gostos, até para os mais originais! Manga, maracujá, morango-pistache, limão-marshmallow coco, framboesa-lichia… ele esculpe as sobremesas com muito requinte e elegância, em seus laboratórios parisienses para propor uma experiência única, elevada em cores e sabores.
David Wesmaël
Criador, sorveteiro, confeiteiro, David Wesmaël aplica todo o seu conhecimento ao serviço do prazer e sabor. Vencedor do prêmio de Meilleur Ouvrier (Melhor Operário) da França e Campeão de Confeitaria, o chefe está constantemente em busca da excelência dos sabores e de um domínio tecnológico. Ao fundar a Glacerie Paris, David Wesmaël propõe sorvetes e sorbets preparados com ingredientes naturais e processados artesanalmente. Sobremesas congeladas, picolés, barras de chocolate ou até mesmo doces a serem compostos, encontre todas as criações da Glacerie Paris na Galeries Lafayette.
