Starving Club de Thibaut Spiwack

O chef Thibaut Spiwack, premiado com uma estrela verde no Guia Michelin, já é proprietário do Starving Club (no 15º distrito de Paris), inaugurado em 2022. Agora, nas Galeries Lafayette Le Gourmet, ele faz sua leitura do conceito de street food americana. O restaurante tem ainda propostas para o café da manhã e o lanche.

O chef

Após passar pelas cozinhas da 13ª temporada de Top Chef, Thibaut Spiwack propõe no seu restaurante do 15º distrito de Paris uma cozinha street food inspirada no mundo. Saborosa, saudável e responsável. Nas Galeries Lafayette Le Gourmet, ele propõe uma cozinha 100% street food americana.

O restaurante

Nossas boas-vindas ao universo do Starving Club. Um local com uma decoração urbana, autêntica e vivaz, com azulejos desde o balcão até a cozinha, onde você pode escolher um lugar no bar ou no salão. Aqui, Thibaut Spiwack preconiza a cozinha “simples, com coisas boas e de espírito responsável”. Defensor de uma gastronomia mais durável, ele combate o desperdício e o plástico, seleciona produtos locais, propõe opções vegetarianas e recicla os bio-resíduos.

O menu

 No cardápio, é possível encontrar o hambúrguer superstar “Healthy”, apresentado em dois diferentes versões: Carne Vermelha com tomilho e queijo comté, Pulled Pork com verduras. 

Outra criação do chef: o hot dog. Uma receita que é sua marca, reinterpretada aqui com salsicha com pimenta Espelette, sementes de funcho e amêndoas torradas. Uma opção vegetariana com o Cachorro Quente “Végé”. 

Para o acompanhamento: batatas fritas clássicas com especiarias cajun ou na versão com batata doce. Não perca: o Mac’n’chini, um mix de arancini e de Mac & Cheese com um incrível recheio de queijo, também em uma opção com trufas.

Para a sobremesa, o cookie Bomb’ da casa. 

O restaurante tem ainda propostas para o café da manhã e o lanche.

Uma oferta para degustar na hora ou para levar para viagem.

As Novas Mesas da Gourmet das Galeries Lafayette Le Gourmet – 1º piso